Krůtí roláda

Ingredience:

• 1 - 1,5 kg krůtích prsou
• 150g plátkové slaniny
  
• 1 mozzarela
• 1 smetana ke šlehání
• špenátové listy
• 3 stroužky česneku
• olej/sádlo na orestování
• sůl, pepř
• páratka či provázek

Postup:

Krůtí prsa rozřízneme na dvě poloviny, poklepeme paličkou, osolíme a opepříme.

Mozzarellu nakrájíme na plátky.

Na rozpálené pánvi s trochou oleje orestujeme propasírovany česnek poté přídáme špenátové listy, osolíme a opepříme, nakonec zalejeme smetanou ke šlehání. Ochutnáme, zda je náplň dobře ochucená.

Zapněte troubu na cca 180C.

Na plát masa nakládeme špenát, který slijeme od smetany ( sos vylijeme do připraveného pekáčku) přidáme vrstvu mozzarelly, polovinu plátků slaniny a přiklopíme druhou polovinou masa.

Po obvodu sešijeme párátky či provázkem, aby vše drželo pěkně pohromadě.

Opět rozehřejeme pánev a celé maso i s náplní prudce orestuejem, dokud nezezlátne. Na pomoc si vezměte dvě velké obracečky (např. na palačinky) nebo vařečky.

Jakmile je maso opečené přendáme jej do pekáčku a nahoru přidáme plátky slaniny.

Vložíme do trouby a pečeme cca 30 min, doku není maso propečené a slaninka vypečená do křupava.